Jus d'orange ou jus de citron?
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Les bienfaits du jus d'orange et du jus de citron pour la santé.
Jus d'orange et jus de citron nutrition
Si vous pouviez tolérer une tasse de jus de citron pur, vous ne prendriez que 54 calories, contre 112 calories dans une tasse de jus d'orange.
Le jus d'orange contient près de 2 grammes de protéines, soit le double de la quantité contenue dans le jus de citron.
Une tasse de jus de citron fournit 1 gramme de fibres, alors que le jus d'orange en contient la moitié.
La vitamine C dans le jus d'orange et le jus de citron
Une tasse de jus d'orange fournit 138 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C, tandis que le jus de citron en fournit 104 %. En tant que principal antioxydant hydrosoluble de l'organisme, la vitamine C prévient les dommages aux cellules et réduit l'inflammation, ce qui diminue le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et l'arthrite. La vitamine C participe aux réactions chimiques qui synthétisent les acides aminés et le collagène. Elle soutient également le système immunitaire, non seulement en tant qu'antioxydant, mais aussi en stimulant la production de globules blancs.
Folate de l'orange et du citron
Le folate est essentiel à la création et à la croissance de nouvelles cellules. L'acide folique prévient les anomalies congénitales lorsqu'il est consommé en quantité suffisante avant et pendant les trois premiers mois de la grossesse. À tout âge, le folate élimine l'homocystéine du sang. C'est important car des niveaux élevés d'homocystéine sont associés à un risque accru de maladies cardiaques. Une tasse de jus d'orange contient 18 % de l'apport quotidien recommandé en folate. La même portion de jus de citron en contient 12 %.
Vitamine B-6 que l'on trouve dans l'orange et le citron
La vitamine B-6 réduit également les niveaux d'homocystéine circulant dans le sang, mais elle y parvient par un processus différent de celui du folate. La vitamine B-6 joue un rôle dans la création du neurotransmetteur sérotonine, qui aide à réguler le sommeil et l'humeur. Le jus d'orange et le jus de citron fournissent tous deux 8 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6.
Flavonoïdes contenu dans les jus
Les flavonoïdes sont une grande famille de substances qui fonctionnent comme des antioxydants. Les agrumes contiennent certains flavonoïdes qui agissent comme anti-inflammatoires et peuvent aider à améliorer l'hypertension, à réduire la masse grasse et à prévenir la prise de poids au fil du temps. D'autres antioxydants contenus dans les agrumes pourraient contribuer à prévenir le cancer, les maladies cardiaques et la neurotoxicité, selon une recherche publiée en 2015 dans le "Chemistry Central Journal".
Ajoutez du jus d'orange et du jus de citron dans vos recettes.
Faites bouillir des carottes coupées en tranches ou faites cuire des patates douces dans un mélange de jus d'orange et de miel.
Faites mijoter des côtelettes de porc dans du jus d'orange et utilisez le jus réduit comme sauce.
Le jus d'orange mélangé à de la moutarde sèche et à une pointe de sucre brun convient également aux côtelettes de porc et au poulet.
Essayez d'ajouter du jus de citron à une sauce à base de mayonnaise pour la salade de pâtes, ou mélangez-le avec de l'huile et d'autres assaisonnements pour une vinaigrette.
Une combinaison de jus de citron, de sauce de soja et d'huile de sésame donne une sauce savoureuse pour les brocolis ou les épinards.
